小岩　やぶ

□□下町の蕎麦処。小岩　やぶ

日本蕎麦は世界に誇れる自然食（スローフード）です。麺、汁、いずれも完全な自然食材から出来てます。
そして、意外と知られていないのが、日本蕎麦店は小さなお店であってもほとんどが自家製麺という事です。
　ファーストフード全盛のこの時代でこれは重要なことです。必要な時に必要なだけお蕎麦を作れます。これは、保存料とか添加物が必要ないと言うことに他なりません。
　数年前まで、蕎麦は乾麺を除けば冷凍及び茹で置きでコンビニなどで販売できる食材ではなかったのですが、PH調整剤（NETで検索して下さい）などの添加物が現れたのをきっかけにファーストフード店でも提供できるようになってしまいました。冷凍しても、茹で置きしても伸びない自然食とは呼べないお蕎麦の誕生です。
　だからこそ、本当に日本蕎麦が食べたいのでしたら、是非、日本蕎麦やさんへおいで下さい。数百年に渡って食べ繋いで来た日本食。蕎麦を！